麻辣炒皮蛋
配料：皮蛋（皮蛋）2个香菜5个红辣椒2个肉末200克小葱1个姜5克料酒2汤匙（30毫升）酱油1茶匙（5毫升）老干妈豆瓣酱1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）1茶匙（5克）糖1/4茶匙（1克）鸡汤
做法：1、将肉末放入碗中，加入料酒和酱油，拌匀腌10分钟。
(资料图片)
2.皮蛋去皮，切成小方块。取出欧芹叶，洗净切碎。红辣椒去蒂去籽，洗净切碎。将葱和姜洗净切碎。
3.煎锅倒入油，70度时，倒入肉碎翻炒至熟。当它变色时，取出并放在一边。
4.煎锅加入少量油。烧热后，加入葱末和姜末爆香，加入切碎的香菜、切碎的红辣椒和皮蛋丁，翻炒1分钟，倒入炸好的肉馅，加入豆豉、盐和糖，翻炒1分钟，然后撒上鸡精储备并混合均匀。
丝瓜粉丝汤
材料：粉丝、海绵、鲜虾、姜末
做法：1、粉丝提前泡发，去皮海绵切片，鲜虾去皮去虾线待用。
2、然后锅中加入适量的水烧开，然后加入姜末煮一分钟，然后将粉丝、海绵和虾仁倒入锅中烧开，加盐调味，最后倒入芝麻。油。
自制蘑菇
做法1.将肉洗净，切片，用水淀粉和盐拌匀。
2.将干香菇用温水泡软，然后撕成小块。
3.油烧热至70%，加入干辣椒爆香。
4.加入肉片翻炒变色，捞出备用。
5、锅中倒入少许油，倒入香菇翻炒。
6.加入切好的肉片和香菇，炒至顺滑，起锅装盘。